Rebythokeftedes met Tarama en Tahini Saus
Ingrediënten
- 250 gr gekookte en goed afgegoten erwten
- 2 el tarama (wit)
- 4 verse uitjes, fijngesneden met bladeren
- 1 ui, fijngesneden
- 1/2 bosje verse dille, fijngesneden
- 1/2 bosje verse anijs, fijngesneden
- 3 sneetjes oud brood, geweekt en uitgeknepen
- 1/2 citroen (sap)
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
De erwten kunnen een restant zijn van een vorige maaltijd of gewoon gekookt in water. Ze moeten echter goed afgegoten zijn. We doen ze in een kom en mengen ze met een vork of met de hand. We knijpen het geweekte brood uit en voegen het toe aan het mengsel. We voegen de tarama, de fijngesnedene verse uitjes, de fijngesneden ui, de anijs en de dille toe, knijpen de citroen uit en malen veel peper. We zouten pas na het proeven, omdat de tarama zout is. We mengen het mengsel heel goed, zoals wanneer we normale keftedes maken. We vormen keftedes, bestuiven ze met bloem en bakken ze 2 minuten van elke kant totdat ze goudbruin zijn. We laten ze uitlekken op keukenpapier.
Serveerideeën
- Serveer de rebythokeftedes met een groene salade en een zelfgemaakte tahini saus
- Voeg ze toe aan een wrap met hummus en verse groenten
- Serveer ze als bijgerecht bij een Griekse maaltijd
Bijgerechtideeën
- Griekse salade met tomaat, komkommer, ui en feta
- Gestoomde groenten met een druppel olijfolie en citroen
- Gebakken aardappelen met rozemarijn en knoflook
Voedingswaarden
Per portie (4-6 rebythokeftedes):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 1,5g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 10g
- Natrium: 200mg
- Suiker: 5g
- Cholesterol: 0mg