Inleiding

Ravani met kokosnoot is een heerlijke Griekse cake die gemaakt wordt met kokosnoot, yoghurt en vanille. Het is een perfecte dessert optie voor elk seizoen.

Ingredienten

• 125 gr all-purpose bloem
• 150 gr grof semolina
• 250 gr zachte boter
• 200 gr suiker
• 70 gr kokosnoot
• 200 gr volle yoghurt
• 20 gr bakepoeder (1 zakje)
• 4 grote eieren, gescheiden, of 5 kleine (op kamertemperatuur)
• 1 snuf zout
• 2 vanillestokjes
• 1 citroen, alleen de schil

Instructies

Om te beginnen met het recept, moeten alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de boter en suiker in de mixer en klop op hoge snelheid voor 5-6 minuten totdat het licht en romig is. Voeg één voor één de dooiers toe, totdat ze zijn opgenomen in het mengsel. Voeg de yoghurt, citroenschil, vanillestokjes, bakepoeder en kokosnoot toe en blijf kloppen.

Serveer ideeën

• Serveer de ravani met een kopje koffie of thee
• Garneren met vers fruit, zoals aardbeien of bosbessen
• Besprenkel met poedersuiker voor een extra speciale touch

Bijgerechten ideeën

• Een groene salade met light dressing
• Geroosterde noten, zoals amandelen of walnoten
• Een kom verse fruit salade

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 320 kcal
• Vet: 18g
• Verzadigd vet: 12g
• Cholesterol: 60mg
• Koolhydraten: 35g
• Suikers: 20g
• Eiwit: 5g
• Zout: 0,5g