Purerede zoete aardappelen zijn een heerlijk en comfortabel gerecht dat perfect past bij verschillende hoofdgerechten. Hieronder vindt u het recept voor purerede zoete aardappelen met een paar lekkere toevoegingen.
Ingredienten
- 1 kg zoete aardappelen
- Een beetje tijm
- 3 plakken bacon
- 100 gr boter
- 150 gr room (of melk)
- Zout, peper
Bereidingswijze
Was de zoete aardappelen met de schil goed om al het vuil te verwijderen. Doe ze in een pan met voldoende koud water en kook voor ongeveer 40 minuten tot ze zacht zijn. Prik met een vork en als ze zacht zijn, haal ze van het vuur. Verwijder ze onmiddellijk uit het kokende water. Laat ze even afkoelen en pel ze terwijl ze nog warm zijn, of snij ze doormidden en verwijder de pulp met een lepel. Als de zoete aardappelen tijdens het koken zijn gebarsten, is het een goed idee om de pulp even in een zeef te doen om overtollig vocht te verwijderen. Verwijder eventuele draden tussen de schil en het vruchtvlees. Doe ze in een kom en pureer ze met een aardappelstamper of een mixer terwijl ze nog warm zijn.
Verhit in een anti-aanbakpan op hoog vuur de bacon zonder vet voor 2 minuten. Zet het vuur lager (medium), voeg de room of melk toe en laat het 2 minuten koken. Voeg de boter in stukjes toe aan de room om het snel te laten smelten, evenals de gepureerde zoete aardappelen. Voeg zout en peper toe en roer alles goed door tot de puree glad en zacht is.Kruid met een beetje vers tijm of nootmuskaat. Als je van plan bent om het later te serveren, bedek de oppervlakte met plastic folie om het glad te houden. Serveer warm.
Serveer ideeën
- Serveer met geroosterd varken -Combineer met geroosterde kalkoen
- Een perfecte match met wild zwijn of eend
Bijgerechten ideeën
- Stoomgroenten zoals broccoli of groene bonen
- Roergebakken paddenstoelen met knoflook en tijm
- Een frisse salade met groene bladgroenten en een lichte dressing
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 20mg
- Koolhydraten: 25g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 200mg