Inhoud

Profiteroles zijn lekkere kleine taartjes die gevuld kunnen worden met ijs en overgoten kunnen worden met chocoladesaus. Hier is een recept voor het maken van profiteroles met ijs en chocoladesaus.

Ingredienten

  • 200 gr water
  • 125 gr volle melk
  • 100 gr boter
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 150 gr bloem voor alle doeleinden
  • 4 middelgrote eieren, geslagen

Bereidingswijze

  1. In een pan doen we de melk, water, suiker, zout en boter. Als het begint te koken, verwijderen we het van het vuur.
  2. We voegen de bloem toe en roeren krachtig met een houten lepel tot het mengsel lijkt op aardappelpuree en loskomt van de wanden van de pan.
  3. We spreiden het mengsel uit op een open oppervlak om het een beetje af te koelen.
  4. We doen het mengsel terug in de pan en voegen de geslagen eieren toe, roerend met de houten lepel tot het mengsel glad en zijdeachtig is.
  5. We doen de deeg in een spuitzak en knippen een gat met een diameter van 1,5 cm.
  6. Op een bakplaat met bakpapier spuiten we kleine bolletjes met een diameter van 3 cm, met ruimte ertussen.
  7. We strijken de oppervlakken van de bolletjes glad met onze vingertoppen.
  8. We bakken ze in een voorverwarmde oven op 190°C voor 15 minuten, dan verlagen we de oven tot 160°C en bakken ze voor ongeveer 20 minuten langer, tot ze zijn opgeblazen en goudbruin.
  9. Als we ze kunnen oppakken, na een paar minuten, maken we met een scherp mes een kleine opening in de bodem om te voorkomen dat ze van binnen beschadigen.
  10. We laten ze afkoelen op een rooster.

Serveerideeën

  • Serveer de profiteroles met een bolletje ijs en chocoladesaus.
  • Voeg verse vruchten toe, zoals aardbeien of bosbessen, voor extra smaak en kleur.
  • Gebruik verschillende smaken ijs, zoals vanille of chocolade, om de profiteroles te vullen.

Bijgerechten

  • Vers fruit, zoals aardbeien of bosbessen, om bij de profiteroles te serveren.
  • Een salade met groene bladeren en een lichte dressing voor een lichte en verfrissende bijgerecht.
  • Een kommetje warme chocolademelk om de profiteroles te dippen.

Voedingswaarden

Per portie (4-6 profiteroles):

  • Energie: 250 kcal
  • Vet: 12g
  • Verzadigd vet: 8g
  • Koolhydraten: 30g
  • Suikers: 15g
  • Eiwit: 5g
  • Zout: 0,5g