Inhoud
Recept
Praso Taganias is een traditioneel Grieks gerecht gemaakt met varkensvlees en prei. Hier is het recept:
- 1/3 Liter olijfolie
- 800 gr varkensvlees van de schouder
- 1-2 preien (alleen het witte, zachte deel)
- 1 sapachtige citroen
- Zout
- Peper (versgemalen)
Snij eerst de prei in dikke plakken, alleen het zachte, witte deel. Verwarm de olijfolie in een pan en laat de prei op laag vuur voor 10 minuten zacht worden. Verhoog het vuur en voeg het varkensvlees toe, gesneden in hapklare stukken. Laat het voor 10 minuten goed bruinen. Voeg zout en peper toe en blus met het sap van 1 grote citroen. Dek de pan af, verlaag het vuur en laat het voor 10 minuten sudderen, totdat het gerecht al het vocht heeft opgenomen en alleen het olie overhoudt. Tot slot bestrooi met grof gemalen rode peper.
Serveer ideeën
- Serveer met versgebakken, warm brood
- Als hoofdgerecht met een frisse groene salade
- Met gebakken aardappelen of knoflookaardappelen
Geschikte bijgerechten
- Gebakken aardappelen
- Groene salade met een lichte dressing
- Gestoofde groenten zoals wortels of broccoli
- Knoflookaardappelen
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 35g
- Koolhydraten: 20g
- Vitaminen en mineralen: varkensvlees is rijk aan vitamine B12, zink en selenium; prei is rijk aan vitamine K, calcium en ijzer