Poutiga Recept
Ingrediënten
- 10 eieren op kamertemperatuur
- 10 el suiker
- 10 el walnoten
- 10 el croutons
- 2 el semolina
- 4 tl bakpoeder
- 2 tl zout
- Wat boter voor de bakvorm
Instructies
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Eerst maken we het beslag voor het pantoffermoedergedeelte, zodat het gebakken en afgekoeld kan worden.
- Scheiden we de dooiers van de eiwitten.
- Verzamelen we alle droge ingrediënten in een kom.
- Voegen we alle aroma-ingrediënten toe aan een andere kom.
- Combineren we de twee mengsels en roeren we met een lepel en laten we het apart staan.
- In een schone kom doen we de eiwitten met het zout en kloppen we ze met een mixer tot ze beginnen te stijven.
- Langzaam gieten we 2 eetlepels van de totale suiker en kloppen we de merg tot het glanst en pieken vormt die recht blijven staan.
- Laten we het even apart staan.
- In een grote kom kloppen we met een handmixer de dooiers met de resterende suiker, tot ze wit en romig zijn.
- Met de mixer op lage snelheid, gieten we 1/3 van de merg in de dooiers.
- Blijven we zacht kloppen, afwisselend de droge ingrediënten toevoegen met de resterende merg.
- Het mengsel hoeft niet te veel geslagen te worden, omdat we dan het volume van de merg verliezen.
- Doe de poutiga in een geboterde lange pyrex-schaal.
- Bak in een goed voorverwarmde oven, in de lucht, bij 170°C, gedurende ongeveer 45 minuten, tot het opgeblazen, gerood en gestabiliseerd is en een korst vormt.
Serveer Ideeën
- Serveer de poutiga lauw of op kamertemperatuur, garneren met poedersuiker of karamel.
- Probeer de poutiga met een lepel vanille-ijs of een saus van verse rode bessen.
- Gebruik de poutiga als basis voor een dessert met fruit en nootjes.
Bijgerechten Ideeën
- Een salade met verse groentes en een lichte dressing.
- Een kom soep met een licht broodje.
- Een schaal met verse fruit en kaas.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 320 kcal
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Suikers: 20g
- Eiwit: 10g
- Zout: 0,5g