Introductie
De Politieke Salade is een traditioneel Grieks recept dat bestaat uit een mix van verse groenten, waaronder kool, wortel, selderij en pepers. Hieronder vindt u het recept in het Nederlands, inclusief suggesties voor serveren, bijgerechten en voedingswaarden.
Recept
Ingrediënten
- 500 gr fijngesneden kool
- 5 geraspte wortels
- 2 geroosterde pepers van Florina, gesneden in julienne (dunne stokjes)
- 3 klontjes selderij (gesneden in dunne plakjes)
- 1 medium citroen
- 1 theelepel zeezout
Bereidingswijze
- Doe eerst alle groenten in een kom.
- Voor een traditionele Politieke Salade, kies je kool, wortel, selderij en peper (vers of geroosterd).
- Strooi het zeezout en de citroensap over de groenten.
- Knijp de groenten met je handen voor een paar minuten om het zeezout en citroensap te laten trekken.
- Laat de salade 1 uur in de koelkast staan, afgedekt.
- Nadat de groenten zijn geslonken, giet je ze af en doe je ze in een saladekom.
- Voeg de geroosterde pepers, walnoten, rozijnen en blaadjes munt toe.
- Schep de dressing over de salade en meng alles.
Serveren
- Serveer de Politieke Salade als hoofdgerecht of als bijgerecht.
- Voeg wat extra citroensap toe voor extra smaak.
- Garneer met verse kruiden, zoals munt of peterselie.
Bijgerechten
- Geroosterd brood
- Griekse yoghurt met honing en walnoten
- Verse fruit salad
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 120 kcal
- Vet: 2g
- Koolhydraten: 25g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 200mg
- Suiker: 10g