Introductie
Pilav met paddenstoelen en wijn is een heerlijk en smaakvol gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Dit recept combines de rijke smaak van paddenstoelen met de frisheid van witte wijn en de aroma van verse kruiden.
Ingredienten
- 4 el olijfolie
- 500 gr paddenstoelen (witte champignons)
- 1 ui
- 2 fl pilav
- 1 el bouillonpoeder
- ¼ fl witte droge wijn
- 4 fl groentebouillon (warm)
- 2 el verse peterselie
- Zout
- Versgemalen peper
- Wat geraspt veganistisch kaas
Bereidingswijze
Reinig en snij de paddenstoelen in dunne plakjes. Verwarm de olijfolie in een pan of diepebraadpan en voeg de paddenstoelen toe op hoog vuur voor 5 minuten, totdat ze hun vocht hebben afgegeven. Voeg de ui toe en roer. Laat het 2-3 minuten staan totdat de ui glazig wordt. Voeg de pilav, bouillonpoeder en wijn toe. Laat het voor een paar minuten staan totdat de alcohol is verdampt en voeg de warme groentebouillon toe. Ten slotte voeg je zout en peper toe. Dek het gerecht af en laat het sudderen voor 10 minuten, totdat het pilav de textuur van een pilaf heeft. Ten slotte strooi je de peterselie erover en serveer je het meteen met veganistisch kaas.
Serveerideeën
- Serveer pilav met paddenstoelen en wijn als hoofdgerecht
- Combineer met een salade van verse groenten voor een lichtere maaltijd
- Voeg wat geroosterde noten of zaden toe voor extra crunch
Bijgerechten
- Stoomgroenten
- Geroosterde aardappelen
- Verse salade met citrusdressing
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 450 kcal
- Vet: 20 gr
- Verzadigd vet: 3 gr
- Koolhydraten: 50 gr
- Eiwit: 15 gr
- Zout: 0,5 gr
- Suiker: 5 gr