Recept
Penne met Rundvlees is een heerlijke en makkelijke maaltijd die je in minder dan een uur op tafel kunt zetten. Hieronder vind je het recept.
Ingredienten:
- 500 gr penne
- 1/4 liter olijfolie
- 500 gr rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 stengel selderij, fijngesneden
- 1/2 liter rode wijn
- 800 gr tomaten, fijngesneden
- 1 theelepel suiker
- Zout
- Versgemalen peper
- 2 eetlepels fijngesneden verse peterselie
- 1 liter myzithra (of ricotta)
Bereidingswijze:
- Verwarm de olijfolie in een diepe pan en voeg het rundergehakt toe. Bak het rundergehakt aan alle kanten voor 7-8 minuten, of totdat het van kleur verandert en half gaar is.
- Voeg de ui, knoflook, selderij en wortel toe en fruit voor 5 minuten, of totdat de groenten zacht zijn.
- Blus met de rode wijn en roer om. Laat het even pruttelen.
- Voeg de tomaten, zout en peper toe. Voeg daarna de peterselie en suiker toe.
- Dek de pan af, zet het vuur laag en laat de saus 25 minuten sudderen, of totdat de saus ingedikt is en het vlees gaar is.
- Kook de penne in gezouten water voor 2 minuten minder dan de aanbevolen kooktijd op de verpakking. Giet de penne af en voeg ze toe aan de saus.
- Zet het vuur hoger en roer om voor 2 minuten.
- Zet het vuur uit, voeg de myzithra toe en roer om. Serveer in diepe borden.
Serveer Ideeën
- Serveer met extra myzithra en peterselie
- Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe voor extra crunch
- Gebruik versgebakken brood om de saus op te deppen
Bijgerecht Ideeën
- Gezouten groenten
- Rucola salade met balsamico azijn
- Geroosterde aardappelen
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 40g
- Eiwit: 30g
- Zout: 0,5g
- Suiker: 5g
- Verzadigd vet: 10g