Introductie
Een recept voor een unieke en smaakvolle ijscomaart van Paros, gemaakt met verse mastiek, amandelen en honing.
Ingredienten
- 500 gr vanille-ijs
- 4 el amandelen
- 250 gr verse mastiek
- ½ dl thyme-honing
- Een beetje honing voor garnering
Bereidingswijze
Om het ijs met verse mastiek te maken, laat het ijs eerst 10 minuten op kamertemperatuur ontdooien. Verhit de amandelen in een bakje in de oven op 180°C voor 10 minuten, totdat ze lichtbruin zijn. Laat ze afkoelen. Koel een metalen ijsschaal 10-15 minuten in de vriezer. Doe de mastiek in een mixer en mix tot een fijne kruimel. Voeg het honing toe en mix voor 1 minuut, totdat het een gladde crème is. Roer met een lepel door het ijs dat een beetje is ontdooid, maar nog niet gesmolten is. Voeg het honing-mastiekmengsel toe en roer met een lepel totdat de twee mengsels samengevoegd zijn. Vries het ijs voor 1 uur en 30 minuten, totdat het stevig is. Serveer ijsbal in een glas, bestrooi met amandelen en giet er een beetje honing overheen, of serveer met zoetigheid.
Serveerideeën
- Serveer met verse vruchten, zoals aardbeien of bosbessen
- Combineer met andere smaken, zoals chocolade of nootjes
- Gebruik als basis voor ijsdesserts, zoals ijskoude taart
Zijgerechten
- Verse salade met feta en olijven
- Gegrilde vis met citrus en kruiden
- Streekproducten, zoals Pariaanse wijn en kaas
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 25g
- Suikers: 20g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 50mg