Inhoud
Pariana Amigdalota is een traditioneel Grieks recept dat bestaat uit amandelkoekjes gemaakt met amandelmeel, bloem, semolina en suiker. Hieronder vindt u het recept en enkele suggesties voor serveren en bijgerechten.
Recept
Ingrediënten
- 1200 gr amandelmeel
- 5 eetlepels bloem
- 5 eetlepels semolina
- 450 gr kristalsuiker
- 3 vanillestokjes
- 4 eierdooiers
- 5 eiwitten
- 2-3 eetlepels rozenwater
Bereiding
- Los de eierdooiers op met een vork.
- Voeg het rozenwater en de vanillestokjes toe en roer tot een gladde massa.
- Klop de eiwitten met de suiker tot een stevige meringue.
- Meng in een aparte kom de amandelmeel, bloem en semolina.
- Voeg de eierdooiermassa en de meringue toe en meng alles met een lepel of spatel.
- Vorm kleine, lange koekjes.
- Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze op 170°C voor 20 minuten.
- Haal de koekjes warm uit de oven en rol ze in poedersuiker.
- Als gewenst, besprenkel de warme koekjes met een beetje rozenwater en poedersuiker.
Serveersuggesties
- Serveer de Pariana Amigdalota als dessert of snack.
- Begeleid met een kop koffie of thee voor een traditionele Griekse ervaring.
- Garneren met verse bloemen of blaadjes voor een elegantepresentatie.
Bijgerechten
- Griekse salade: een klassieke combinatie van tomaten, komkommer, feta, olijven en ui.
- Yogurt met honing en walnoten: een lichte en verfrissende combinatie.
- Verse fruit: een schaal met seizoensfruit zoals aardbeien, citroen of sinaasappels.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 12 g
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwit: 4 g
- Natrium: 50 mg
- Suiker: 15 g