Inleiding
Deze overweldigende macarons zijn een Franse lekkernij die wereldwijd wordt gewaardeerd. Met hun delicate textuur en rijke smaak zijn ze een must-try voor elke desserts-liefhebber.
Ingrediënten
- 100 gr eiwitten op kamertemperatuur (minstens 1 uur)
- 100 gr kristalsuiker
- 130 gr amandelmeel (gemalen amandelen)
- 130 gr poedersuiker
- Enkele druppels vanille-extract
- 2 snufjes zout of cream of tartar
- Voedingskleurstoffen (optioneel)
Instructies
- Meng de amandelmeel en poedersuiker in de kom van de mixer, met de messen, en mix tot alles goed is gemengd en er geen klontjes meer zijn. Zeef het mengsel in een grote kom.
- Meng de kristalsuiker in de kom van de mixer en mix tot het fijn is.
- Meng de eiwitten en zout in een schone kom van de mixer. Klop op matige snelheid tot het schuim wordt en er zachte pieken ontstaan.
- Voeg de kristalsuiker langzaam toe en klop tot er stijve pieken ontstaan en het mengsel glanst.
- Giet het eiwitmengsel in een kom en werk het met een handmixer tot het stevig is.
- Verwijder 2 eetlepels van het eiwitmengsel en zet het apart.
- Voeg het amandelmeel en poedersuiker toe en vouw het mengsel voorzichtig om tot alles goed is gemengd.
- Voeg de rest van het eiwitmengsel toe en vouw het tot alles goed is gemengd.
- Voeg eventueel voedingskleurstoffen toe en meng tot alles goed is gemengd.
- Doe het mengsel in een spuitzak en spuit kleine cirkels op een bakplaat met bakpapier.
- Laat de macarons 45 minuten tot 1 uur drogen, afhankelijk van de luchtvochtigheid.
- Verwarm de oven voor op 130°C.
- Bak de macarons 12 minuten per bakplaat.
- Laat de macarons afkoelen voordat je ze vult met je favoriete vulling.
Serveerideeën
- Vul de macarons met marmelade, chocoladeganache, botercreme of andere lekkere vullingen.
- Serveer de macarons op een schaal of op een taartplaat.
- Dek de macarons af met poedersuiker of verse vruchten.
Bijgerechten
- Verse fruit salade
- Whipped cream
- Cappuccino of espresso
Voedingswaarden (per macaron)
- Energie: 120 kcal
- Vet: 7g
- Verzadigd vet: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Koolhydraten: 15g
- Suikers: 10g
- Eiwit: 2g
- Natrium: 5mg