Inleiding
Deze oranjecake met olijfolie is een heerlijk en voedzaam dessert dat perfect is voor elk moment van de dag. Het recept is eenvoudig en snel te maken, en de resultaten zijn verbluffend.
Ingrediënten
- 1/2 kop bruine suiker
- 1/2 kop olijfolie
- 2 eetlepels cognac
- Schil van 1 sinaasappel, fijn geraspt
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel kruidnagel
- 1 snuf zout
- 1 kop verse sinaasappelsap
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 kop volkorenmeel (of rogge)
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 kop gemengde rozijnen
Instructies
- Doe de suiker, olijfolie, cognac, sinaasappelschil, kaneel, kruidnagel en zout in een kom en meng alles met een lepel.
- Los de bakpoeder op in de sinaasappelsap en voeg dit toe.
- Meng het volkorenmeel met het bakpoeder en voeg dit toe aan de vloeibare ingrediënten. Meng alles met een lepel.
- Voeg de rozijnen toe en meng goed.
- Verdeel het mengsel over ingevette kleine cakevormpjes.
- Vanaf het moment dat je de rijsmiddelen (bakpoeder en bicarbonaat) met vloeistof mengt, begint hun werking. Daarom moet het mengsel onmiddellijk in de oven worden geplaatst om de rijzing correct te voltooien.
- Bak in een oven op 170°C (antistatische stand) voor 30 minuten. Als je in lucht bakt, bak dan op 160°C voor 20-25 minuten.
Serveerideeën
- Serveer de oranjecake met olijfolie warm of op kamertemperatuur.
- Garneer met poedersuiker of een sinaasappelschil voor een extra speciaal effect.
- Serveer als dessert of als bijgerecht bij een maaltijd.
Bijgerechtideeën
- Een salade met vers fruit en groenten
- Geroosterde noten of zaden
- Een kleine portie yoghurt of ijs
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 2g
- Cholesterol: 0mg
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 15g
- Eiwit: 3g
- Natrium: 50mg