Introductie
Een lekkere en eenvoudige Griekse omelet met syglino, tomaten en ei.
Ingredienten
- 5 rijpe en stevige tomaten
- ¼ liter olijfolie
- 8 eieren
- 100 gr syglino van Mani
- Een beetje zout
- Versgemalen peper
Recept
Verwijder de schil van de tomaten en snijd ze doormidden. Druk ze uit om het vocht en de zaden te verwijderen, en hak ze fijn. Doe de fijngehakte tomaten in een pan zonder vet toe te voegen en laat ze op matig tot hoog vuur voor ongeveer 10 minuten sudderen, totdat ze droog zijn en de smaak geconcentreerd is. Als de tomaten helemaal droog zijn, voeg dan het olie toe, roer goed en bak nog 2-3 minuten. Voeg daarna het syglino toe en fruit 2-3 minuten om de aroma’s vrij te geven. Breek in een kom de eieren met een vork, zonder ze helemaal te mengen. Voeg een beetje peper en zout toe, en giet het mengsel in de pan. Roer een paar keer voor enkele minuten op laag vuur, totdat de eieren gestold zijn maar nog luchtig en sappig blijven. Serveer met geraspte sfela (lokale kaas) en warm brood.
Serveer Ideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten
- Voeg wat verse kruiden zoals peterselie of basilicum toe
- Gebruik verschillende soorten kaas om een unieke smaak te creëren
Bijgerechten Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groenten
- Een kom versefruit
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 320 kcal
- Eiwit: 22 gram
- Vet: 20 gram
- Koolhydraten: 10 gram
- Zout: 0,5 gram