Recept
Omelet met Asperges is een eenvoudig en smaakvol gerecht dat perfect is voor een lichte lunch of diner. Hieronder vindt u het recept:
Ingredienten:
- 6 eieren
- 1 bos asperges (8-10 stukjes)
- 2 el olijfolie
- Zout
- Versgemalen peper
Bereiding:
- Verwijder de harde uiteinden van de asperges.
- Scheur de vezels van de stengel met een scheermes.
- Was de asperges grondig en giet ze af.
- Breng water aan de kook in een kleine pan en voeg zout toe.
- Doe de asperges helemaal in de pan als ze klein zijn, of in stukjes als ze groot zijn.
- Kook de asperges 2-3 minuten totdat ze half gaar zijn en giet ze af.
- Verwarm een middelgroot braadpan en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de asperges toe en bak ze 1-2 minuten.
Ideeën voor garnering
- Verse peterselie
- Geraspte kaas
- Versgemalen peper
Ideeën voor bijgerechten
- Geroosterde aardappelen
- Groene salade
- Stokbrood met knoflookboter
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 220 kcal
- Eiwit: 18g
- Vet: 14g
- Koolhydraten: 6g
- vezels: 2g
- Zout: 0,5g