Omelet Muffins Recept
Ingrediënten:
- 7 eieren
- 3 sneetjes bacon, fijngehakt
- 1/2 cup spinazie, fijngehakt
- 10 cherrytomaatjes, gehakt
- 1 verse ui, fijngehakt
- 1/2 rode paprika, gehakt
- 3 eetlepels geraspte gruyère
- Zout
- Peper
- Beetje olijfolie voor de muffinvormpjes
Instrukties:
- Klop in een kom met een garde de eieren tot ze samengevoegd zijn en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Hak alle groenten, bacon en gruyère met een mes in kleine stukjes.
- Voeg ze toe aan het eimengsel en roer alles door elkaar.
- Smeer een muffinbakblik met zes vakjes met een kwast in met olijfolie en verdeel het mengsel gelijkmatig over de vakjes.
- Bak de omeletmuffins in een voorverwarmde oven op 170°C, in de lucht, op het middenrooster voor 20 minuten, totdat ze vast zijn.
Serveer Ideeën
- Serveer met een salade.
- Voor een schoolmaaltijd, serveer met volkoren crackers en cherrytomaatjes.
- Voeg blauwe bessen (of ander fruit) toe om het schoolmaaltijd compleet te maken.
Bijgerechten Ideeën
- Volkoren crackers
- Cherrytomaatjes
- Blauwe bessen
- Salade
- Aardappelsalade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 220 kcal
- Eiwit: 18g
- Vet: 12g
- Koolhydraten: 8g
- Suiker: 2g
- Zout: 0,5g