Olijvenpasta is een lekkere en gezonde pasta die gemaakt wordt van olijven, ansjovis, kaprijzen en andere ingrediënten. Hieronder vindt u het recept.

Ingredienten

• 2 zwarte olijven zonder pit
• 10 ansjovisfilets fijngesneden
• 3 el kaprijzen gesneden
• 1 lemonsap
• 1 vl ei.olijfolie
• Zout
• Peper (versgemalen)

Bereidingsmethode

Om de olijvenpasta te maken, voeg eerst de olijven, ansjovis en kaprijzen toe aan de blender en pureer alle ingrediënten samen. Voeg dan het olie, de limoensap, het zout en de peper toe. Meng alles samen en bewaar het paste in een gesloten pot in de koelkast.

Serveer ideeën

• Geniet van de olijvenpasta op geroosterd brood
• Eet de olijvenpasta met crackers
• Gebruik de olijvenpasta als beleg voor sandwiches

Bijgerechten ideeën

• Groene salade met cherrytomaatjes en feta kaas
• Gegrilde groenten zoals aubergine, courgette en rode paprika
• Rijstsalade met kip, avocado en limoensap

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 250 kcal
• Vet: 20g
• Verzadigd vet: 3g
• Koolhydraten: 10g
• Eiwit: 10g
• Zout: 0,5g