Inhoud
Mozzarella met champignons en witte saus is een lekkere en gemakkelijke gerecht dat perfect is voor een avondmaaltijd. Hieronder vindt u het recept.
Recept
Ingrediënten
- 400 gr mozzarella (runder-of kalfslende)
- 150 gr verse champignons (witte of portobello)
- 10 gr gedroogde champignons (porcini)
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1/2 ui, fijngehakt
- 2 el cognac
- 1 klont verse tijm
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
- Begin door het vlees in 2 snacks te snijden en zout en peper toe te voegen.
- Spoel de gedroogde champignons en week ze in 1/2 kop warm water voor 15 minuten.
- Giet de champignons af en bewaar het vocht (nadat u het door een fijne zeef hebt gehaald).
- Verwarm de olijfolie in een kleine pan.
- Bak het vlees 3-4 minuten aan elke kant.
- Voeg de ui en knoflook toe en laat ze 2-3 minuten zacht worden.
- Verwijder de knoflook.
- Blus met cognac en wijn en voeg de verse en gedroogde champignons toe, evenals de tijm.
- Voeg het vocht toe dat de champignons hebben geweekt.
- Zet het vuur lager en dek de pan af.
- Kook voor ongeveer 15 minuten, totdat het vlees zacht is en de saus is ingedikt.
Serveer ideeën
- Serveer met aardappelen of rijst
- Voeg wat verse kruiden toe voor extra smaak
- Gebruik als vulling voor een omelet
Bijgerecht ideeën
- Gestoomde groenten
- Roergebakken paddenstoelen
- Gebakken aardappelen
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 35g