Inhoud
Moschari kokkinisto is een traditioneel Grieks recept dat bestaat uit langzaam gekookt rundvlees met macaronia in de oven. Dit recept is makkelijk te maken en heeft een rijke, smaakvolle saus.
Ingredienten
- 1,5 kg rundvlees, gesneden in kleine stukken (schouder of borst)
- 1/2 liter olijfolie
- 500 gr macaronia met gat (nr. 2)
- 2 droge uien, heel fijn gehakt
- 1 liter rode wijn
- 5-6 teentjes knoflook, heel fijn gehakt
- 1 stokje kaneel
- 3-4 kruidnagels
- 6 rijpe tomaten, gemalen
- Zout
- Peper
- 1/2 liter geraspte kaas (ladotyri)
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie in een grote pan en bruin het rundvlees aan alle kanten. Voeg de ui toe en laat deze enkele minuten zacht worden. Voeg de knoflook toe en roer om. Blus met de rode wijn. Als het vocht is verdampt, voeg dan de tomaten toe. Doe de kruiden in een kleine zak, bind deze dicht en voeg deze toe aan het gerecht. Dek de pan af en laat het vlees op laag vuur koken tot het zacht is. Het vlees moet aan het einde een dikke saus hebben, bijna als olie.
Serveer Ideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten *Serveer met stokbrood voor een smakelijk ontbijt
- Serveer met een glas rode wijn voor een romantisch diner
Bijgerechten Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Gestoomde broccoli
- Roergebakken spinazie
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Vet: 35g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 40g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 60mg