Inhoud
Recept
Moosharise Magoula met Kritsaraki is een heerlijk Grieks recept gemaakt met 1200 gr moosharise magoula, 4 eetlepels olijfolie, 1 fijngesneden ui, 1 fijngesneden wortel, 1 fijngesneden selderij, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 fles rode wijn, 2 flessen vleesbouillon, 1 laurierblad, 1 teentje knoflook, 1 takje tijm, 3-4 kruidnagels, zout en peper.
Verwijder het meeste vet van de magoula en snijdt ze in hapklare stukken. Verwarm de olijfolie en bak de magoula bruin. Voeg de ui, wortel en selderij toe en roer goed. Voeg de knoflook toe en bak voor een minuut. Wrijf de tomatenpuree op de bodem van de pan. Blus met de rode wijn en laat het geheel verdampen. Voeg de vleesbouillon en kruiden toe, breng aan de kook en zet het vuur lager. Sluit de pan af met aluminiumfolie en een deksel en laat sudderen voor 2 uur en 30 minuten.
Na 2 uur, open de pan, breng op smaak met zout en peper en controleer of het vlees gaar is. Uiteindelijk zal de saus dik en gebonden zijn.
Serveer Ideeën
-Serveer met een salade van vers groenten
- Serveer met een portie rijst of quinoa
- Serveer met gestoomde groenten
- Serveer met een portie gebakken aardappelen
Gebakken Aardappel Ideeën
- Bak de aardappelen in de oven met olijfolie en kruiden
- Bak de aardappelen in een pan met olijfolie en knoflook
- Maak een aardappelsalade met mayonaise en fijngesneden groenten
Voedingswaarden
Per portie (250 gr):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 15 gr
- Koolhydraten: 20 gr
- Eiwit: 25 gr
- Natrium: 400 mg
- Cholesterol: 60 mg