Manti is een traditioneel gerecht uit Centraal-Azië, gemaakt met dunne deeglapjes en gevuld met gehakt. Hieronder vindt u een recept om manti te maken.
Ingrediënten
- 2 koppen hard tarwebloem
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 1/2 theelepel zout
- Enkele druppels water
Bereidingswijze
Maak eerst het deeg. Doe de bloem en het zout in een kom en meng goed. Voeg de geklopte eieren en enkele druppels water toe. Meng alles met een houten lepel tot een deeg ontstaat. Kneed het deeg kort op een met bloem bestrooid aanrecht, tot het niet meer kleverig is. Laat het deeg 30 minuten rusten, afgedekt met plastic folie. Verdeel het deeg in 3 gelijke delen en rol elk deel uit tot een dunne lap, bestrooid met bloem. Als u een pastamachine heeft, is dit proces gemakkelijker, omdat het deeg een beetje stug is en met de hand lastig uit te rollen is. Snijdt de lap in kleine vierkante stukjes met een ronde rand of een scherp mes. Leg ongeveer 1/2 theelepel gehakt op elk stukje deeg. Vouw de randen van het deeg omhoog en vorm kleine vierkante manti. Op dit moment kunnen ze worden ingevroren en elke keer dat u ze nodig heeft, kunt u de gewenste hoeveelheid invriezen en terwijl ze nog bevroren zijn, in zout water gooien dat kookt.
Serveerideeën
- Serveer de manti met een lekkere saus, zoals een yoghurt-saus of een saus gemaakt van gehakt en ui.
- Voeg verse kruiden als peterselie of dille toe aan de saus voor extra smaak.
- Serveer de manti als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Bijgerechten
- Een salade van gemengde groenten, zoals tomaat, komkommer en ui.
- Gegrilde groenten, zoals aubergine en paprika.
- Een kom warme soep, zoals een heldere soep of een romige soep.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 15 g
- Vet: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- vezels: 2 g
- Zout: 0,5 g