Maniaki Tyropita Open (Openkaas Tart uit Mani)

Ingrediënten:

• 400 gr boerengemeel of all-purpose meel + een beetje extra voor het openen van het blad
• ½ theelepel zout
• ¼ fles olijfolie + ¼ kopje extra voor de bakplaat
• 1 eetlepel azijn
• 200 gr lauw water

Bereidingswijze:

We doen het meel, zout en olijfolie in een kom en wrijven het met onze handen tot we een mengsel krijgen met de textuur van vochtig zand. We maken een kuil in het midden en gieten er azijn en lauw water in, en mengen tot een deeg ontstaat. We leggen het mengsel op de aanrecht en werken het 5-6 minuten met onze handen tot alle ingredienten goed gemengd en absorbeerd zijn.

We leggen het deeg in een kleine kom, dekken het af en laten het 40-60 minuten rusten.

Opscheppen Ideeën:

• serveren met een salade
• serveren als bijgerecht bij andere gerechten
• serveren bij de barbecue

Bijgerecht Ideeën:

• Griekse salade
• gegrilde groenten
• aardappelsalade

Voedingswaarden (per portie):

• calorieën: 350
• vet: 15g
• verzadigd vet: 2,5g
• koolhydraten: 40g
• eiwitten: 10g
• natrium: 400mg