Inleiding
Dit recept is een lekkere combinatie van mandarijn en chocolade, perfect voor een ontbijt of een snack.
Ingredienten
- 130 gr all-purpose bloem
- 60 gr zonnebloemolie
- 100 gr bruine suiker
- 1 grote eitjes
- 100 gr yoghurt
- 1 sap van een mandarijn (rasp en sap)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje bakzoda
- 1 snufje zout
- 50 gr stukjes chocolade
Bereidingswijze
- Meng in een kom de zonnebloemolie, suiker, eitje, yoghurt en rasp van de mandarijn. Roer goed met een garde tot de ingrediënten samen zijn.
- Voeg het sap van de mandarijn toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Zeef de bloem, bakpoeder, bakzoda en zout en voeg toe aan de vloeibare ingrediënten. Roer voorzichtig met een spatel tot het mengsel goed gemengd is.
- Doe 6 papieren muffinvormen in een muffin bakblik.
- Verdeel het mandarijnmengsel over de vormen.
- Leg stukjes chocolade op het oppervlak van de muffins.
- Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 170°C (luchtcirculatie) op het middenste rooster voor ongeveer 25 minuten.
- Controleer of de muffins gaar zijn door een tandenstoker in het midden te steken voordat je ze uit de oven haalt.
- Laat de muffins 10 minuten in de vorm staan voordat je ze uit de vorm haalt.
Serveer ideeën
- Serveer de muffins warm met een kop koffie of thee
- Voeg een lekkere jam of honing toe voor extra smaak
- Neem een muffin mee als lunch snack
Bijgerechten ideeën
- Een salade met verse groenten en een lichte dressing
- Een kom soep met vers brood
- Een schaal met verse fruit
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 220 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 2g
- Cholesterol: 20mg
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 15g
- Eiwit: 3g
- Natrium: 50mg