Inhoud
Mandarijnenlikeur, ook bekend als Madarinchello, is een klassieke likeur gemaakt van mandarijnen, kaneel en cognac. Hier is een eenvoudig recept om het thuis te maken.
Ingredienten
- 10 mandarijnen
- 10 kaneelstokjes (moshoekarfia)
- 700 ml cognac
- 1½ kop suiker
- 1½ kop water
Bereidingswijze
- Kies rijpe en stevige mandarijnen zonder beschadigingen en was ze grondig.
- Prik de mandarijnen meerdere keren met een vork rondom.
- Steek een kaneelstokje in elk mandarijn en plaats ze in een luchtdicht afgesloten pot.
- Bedek de mandarijnen met cognac.
- Sluit de pot en laat het minstens 3 weken staan.
- Na 3 weken maak je een siroop van de suiker en het water door het 3-4 minuten te koken.
- Laat de siroop goed afkoelen.
- Zeef het alcoholische mengsel van de mandarijnen en meng het met de afgekoelde siroop.
- Zeef de likeur door een fijne zeef en giet het in een goed afsluitbare fles (van glas).
- Laat het 2 weken staan. Daarna kun je het invriezen en serveren.
Serveerideeën
- Serveer de Mandarijnenlikeur koud, rechtstreeks uit de vriezer.
- Gebruik het als basis voor cocktails, zoals een Mandarijnen Martini.
- Voeg het toe aan desserten, zoals ijs of cake.
Bijgerechtideeën
- Serveer de Mandarijnenlikeur met een stukje chocolade of een koekje.
- Combineer het met andere likeuren, zoals Grand Marnier of Cointreau.
- Gebruik het als ingrediënt in sauzen of marinades voor vlees of vis.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 120 kcal
- Vet: 0 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suiker: 25 g
- Zout: 0 g