Mandarijnen Cake

Ingrediënten:

• 50 gr sesamzaad
• 100 ml lauwe melk
• 200 gr boter op kamertemperatuur
• 200 gr suiker
• 3 eieren
• 350 gr zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
• 2 grote mandarijnen (rasp)
• 100 ml verse mandarijnen sap

Bereidingswijze:

We beginnen met het toevoegen van sesamzaad aan de lauwe melk. We bedekken het en laten het 15 minuten staan zodat het zijn aroma afgeeft. We persen de mandarijnen uit. In een mixer met kom slaan we de boter met de suiker tot het een crème wordt. We voegen één voor één de eieren toe tot het mengsel ze absorbeert. We voegen het rasp toe, verlagen de mixer en voegen afwisselend het bakmeel met de melk en het sap toe. Als de mandarijnen geen pitjes hebben, kunnen we ze eerst malen en ze helemaal toevoegen, pulp en rasp. We vetten en bedekken een cakevorm van 23 of 25 cm voor de mandarijnen cake. We gieten het mengsel erin en bakken het op 170°C in de oven voor ongeveer 1 uur, tot een mes er schoon uitkomt. We laten de cake 10 minuten in de vorm staan, dan halen we hem eruit en laten hem op een rooster afkoelen. Als de cake is afgekoeld, doen we hem terug in de vorm en prikken we hem overal in met een spies. We gieten het warme siroop er langzaam overheen en laten het helemaal afkoelen. We halen de cake uit de vorm en serveren hem.

Siroop:

Terwijl de cake bakt, doen we alle ingrediënten voor het siroop in een kleine pan. We koken het 5 minuten en laten het afkoelen tot lauw.

Serveer ideeën:

• Serveren met een kopje koffie of thee
• Geserveerd met verse fruitsalade
• Geserveerd met een bolletje ijs

Bijgerechten ideeën:

• Verse fruitsalade
• Groene salade
• Aardappelsalade

Voedingswaarden (per portie):

• Energie: 320 kcal
• Vet: 18 g
• Verzadigd vet: 10 g
• Koolhydraten: 35 g
• Suiker: 25 g
• Eiwit: 5 g
• Zout: 0,5 g