Makkelijke koekjes met sinaasappel en sesam
Ingrediënten:
- 1½ fl. olijfolie
- 1 fl. suiker
- 1 fl. versgeperst sinaasappelsap
- 1 citroen (sap)
- 2 el. cognac
- 2 el. ouzo
- 1 zakje ammoniak
- 1 theelepel (klein) bicarb soda
- 1 sinaasappel (schil)
- ½ el. kaneel
- ½ el. kruidnagel
- Zoveel tarwe meel als nodig (ong. 1.200 gr.)
Instructies:
- Doe in een kom de olijfolie, suiker en kaneel. Meng heel goed met een draad of nog beter met de hand (de suiker smelt door de lichaamstemperatuur).
- Los de ammoniak op in de helft van het sinaasappelsap en voeg toe aan de ingrediënten.
- Los de bicarb soda op in de rest van het sinaasappelsap en voeg toe, evenals het sinaasappelschil, ouzo en cognac.
- Begin met het toevoegen van tarwe meel en kneed het mengsel totdat je een zachte en luchtige deeg krijgt die niet aan de handen plakt.
- Vorm ronde koekjes en prik een kruidnagel in de verbinding.
- Meng water en suiker voor de coating.
- Smeer de koekjes en doop elk een voor een in het sesamzaad en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak in een voorverwarmde oven op 170°C in de lucht op de middenrooster voor 20-25 minuten totdat ze rood zijn.
serveerideeën:
- Serveer met een kop thee of koffie
- Perfect als ontbijt of als tussendoortje
- Kan worden geserveerd met een gebak of als onderdeel van een Griekse brunch
Bijgerechten:
- Griekse salade
- Hummus
- Gefrituurde halloumi
Voedingswaarden:
- Energie: 250 kcal per koekje
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 2g
- Koolhydraten: 30g
- Suikers: 15g
- Eiwit: 4g
- Zout: 0,5g