Introductie
Een eenvoudig recept voor crème brûlée met sinaasappel, gemaakt met 6 grote eidooiers, ⅓ kopje suiker, 2 kopjes room, 2 theelepels sinaasappelschil (biologisch) en 3 eetlepels sinaasappellikeur.
Ingrediënten
- 6 grote eidooiers
- ⅓ kopje suiker
- 2 kopjes room
- 2 theelepels sinaasappelschil (biologisch)
- 3 eetlepels sinaasappellikeur
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 150 °C op het standaardprogramma.
- We hebben 6 vuurvaste kleine bakjes nodig voor crème brûlée.
- Klop de eidooiers met de suiker in de mengkom voor 6-7 minuten, totdat ze een lichtgele kleur krijgen en als room worden.
- Voeg (altijd kloppend) de room, het sinaasappelschil en de likeur toe.
- Plaats de vuurvaste bakjes in een grote braadpan.
- Verdeel de crème brûlée-gemengde over de bakjes.
- Plaats de braadpan in de oven en voeg kokend water toe aan de braadpan, totdat het water ongeveer halverwege de bakjes staat.
- Bak voor ongeveer 40 minuten, totdat het midden van de crème brûlée bij aanraking licht trilt, maar niet inzakt.
- Haal de bakjes met de crème brûlée uit de braadpan (waterbad).
- Laat ze afkoelen op kamertemperatuur.
- Plaats ze vervolgens in de koelkast voor minstens 2 uur (en tot 3 dagen).
- Wanneer u klaar bent om te serveren, strooi elk creme brulee met 1 eetlepel suiker (bij voorkeur bruine suiker, het caramelizeert beter) en bak met een brander, of als u geen brander heeft, plaats ze onder een sterke grill met de deur van de oven open voor een paar minuten, totdat er bellen ontstaan in de suiker.
Serveerideeën
- Serveer met vers fruit, zoals aardbeien of frambozen.
- Garneer met een takje verse munt.
- Serveer met een koekje of een plak cake.
Bijgerechtenideeën
- Vers fruit, zoals aardbeien of sinaasappels.
- Salade met geroosterde noten en zachte kaas.
- Gegrilde groenten, zoals asperges of courgette.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Eiwit: 20 g
- Vet: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suiker: 25 g
- Zout: 0,5 g