Makaronia met Manitaria is een heerlijk Grieks recept dat bestaat uit pasta, champignons en een rijke saus. Hieronder vindt u het recept om dit lekkere gerecht te maken.
Ingrediënten
- 250 gr makaronia
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje gescheiden knoflook
- 25 gr boter
- 300 gr verse champignons (Pleurotus)
- 1 rode peper (optioneel)
- 20 gr gedroogde champignons
- Wijn
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
- Kies verse, gemengde champignons en reinig ze. Snij ze in grote stukken.
- Week de gedroogde champignons in een kom met warm water voor een paar minuten om ze te laten wellen. Giet ze af, filter het water en zet het apart voor later gebruik.
- Verwarm olijfolie in een diepe pan. Voeg de champignons toe en bak ze op hoog vuur voor 3 minuten, totdat ze hun overtollige vocht hebben verloren.
- Voeg boter, gescheiden knoflook en bak nog 1 minuut.
- Blus met wijn, laat de alcohol verdampen en voeg het champignonwater toe, evenals de gedroogde champignons. Kook voor 1 minuut.
- Kook de makaronia in gezouten water voor 1 minuut minder dan de aanbevolen tijd op de verpakking. Neem de pasta uit het water met een tang en voeg toe aan de champignonsaus.
- Voeg noten, bieslook en een beetje water van de pasta toe om de saus een beetje dunner te maken. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel over twee warme borden en garneer met bieslook en geraspt kaas.
Serveer Ideeën
- Serveer met geroosterde groenten voor een volledige maaltijd.
- Voeg wat gegrilde kip of garnalen toe voor extra eiwit.
- Gebruik het als basis en voeg andere ingrediënten toe, zoals asperges of courgette, om het gerecht te veranderen.
Bijgerecht Ideeën
- Gebraden aardappelen
- Stoomgroenten met knoflook en citroen
- Griekse salade met feta, olijven en tomaat
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 60g
- Vesel: 5g