Magiritsa Kerkiraïki (Tsilihourda)
Ingredienten
- 2 schapenmagen en darmpjes
- 1 bos verse dille, fijngesneden
- 1/2 bos verse peterselie, fijngesneden
- 8 verse uitjes, fijngesneden
- 1 glas witte wijn
- 3 teentjes knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 1-2 citroenen (sap)
- Zout
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
Eerst moeten we de schapenmagen en darmpjes grondig wassen met veel water. Snijd ze in grote stukken. In een diepe pan bakken we ze 10 minuten met olijfolie en voegen alle kruiden, zout en peper toe. Roeren en blussen met wijn. Voeg heet water toe tot het voedsel half bedekt is. Koken tot het zacht is en de saus is ingedikt. Voor het einde voegen we citroensap toe en laten we het een keer koken. Serveer onmiddellijk.
Serveer ideeën
- Serveer met een schep rijst of aardappelen
- Garneer met extra verse kruiden en citroenwedges
- Offer een vers salade aan de zijde
Bijgerechten ideeën
- Gestoomde groenten
- Roergebakken spinazie met knoflook en citroen
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn en olijfolie
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 10g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 25g
- Zout: 0,5g