Macaroni met Roquefortsaus is een heerlijk en romig gerecht dat perfect is voor een koude winteravond. Hieronder vindt u het recept:
Ingredienten
- 500 gr spaghetti
- 4 el olijfolie
- 4-5 verse uienschijfjes fijngesneden
- 1 prei fijngesneden
- 250 gr Roquefort kaas in blokjes
- 250 gr verse Ricotta kaas of roomkaas
- 100 gr licht slagroom of gecondenseerde melk
- 1 kleine broccoli
- Zout
- Versgemalen peper
Instructies
Voordat we beginnen met de makkelijke macaroni met Roquefortsaus, reinigen we de broccoli en blancheren het 3 minuten in gezouten water. We laten het apart. Verwarm het olijfolie in een diepe pan. Op laag vuur sauteren we de verse uienschijfjes en de prei voor 6-7 minuten, totdat ze zacht zijn zonder te verkleuren. Voeg het melk, Roquefort en Ricotta toe. Proef of het zout nodig heeft en voeg peper toe. Roer alles om de kaas te laten smelten en op laag vuur, laat het koken. Voeg de geblancheerde broccoli toe. Ondertussen, koken we de macaroni in een pan met gezouten water. Als de macaroni gaar is, halen we het uit het water met een schuimspaan en voegen het toe aan de Roquefortsaus. Roer alles snel om en serveer de macaroni met de rijke en romige saus meteen.
Serveerideeën
- Serveer de macaroni met Roquefortsaus met een beetje verse peterselie of bieslook voor extra smaak en kleur.
- Voeg wat geroosterde pijnboompitjes of gehakte noten toe voor een crunchy textuur.
- Maak een salade met gemengde groenten en een lichte dressing om de rijke saus te compenseren.
Bijgerechtenideeën
- Stoomgroenten zoals asperges, wortels of erwten zijn een gute combinatie met de romige saus.
- Geroosterde aardappelen of zoete aardappelen zijn een lekkere aanvulling op het gerecht.
- Een eenvoudige groene salade met een lichte dressing is ook een goede optie.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Vet: 35g
- Verzadigd vet: 20g
- Cholesterol: 50mg
- Koolhydraten: 40g
- Eiwit: 25g
- Natrium: 350mg
- Suiker: 5g