Inhoud
Introductie
Tsoureki is een traditioneel Grieks brood dat tijdens Pasen gebakken wordt. Het is een zoet brood dat geserveerd wordt met een glas melk of koffie.
Ingrediënten
- 650 gr tarwezetmeel
- 1½ kuub verse gist (40 gr)
- 200 gr lauw water
- 200 gr kristalsuiker
- 125 gr boter Lurpak
- 2 eieren (100 gr)
- 50 gr sinaasappelsap
- Schil van 1 sinaasappel
- 7 gr mahlepi
- 2 gr kardamom
- 2 gr mastiek
- 2 gr zout
Bereidingswijze
- We kneuzen de gist in een middelgroot kommetje met de vingers.
- Voeg een lepel van de totale suiker en 200 gr water toe.
- Met een lepel roeren we tot de gist is opgelost.
- Voeg 150 gr van het totale tarwezetmeel toe.
- Roer heel goed om een papje te maken.
- Dek het deeg af met plastic folie.
- Zet het deeg in een lauwe oven en laat het 20 minuten staan tot het is geactiveerd en gerezen.
Serveer ideeën
- Serveer met een glas melk of koffie
- Garneren met poedersuiker
- Snijd in plakjes en serveer met boter en jam
Garnituren ideeën
- Griekse salade
- Tomatensalade
- Omelet met groenten
Voedingswaarden
- Energie: 250 kcal per plak
- Vet: 10 gr per plak
- Koolhydraten: 35 gr per plak
- Eiwit: 5 gr per plak