Inhoud

Introductie

Tsoureki is een traditioneel Grieks brood dat tijdens Pasen gebakken wordt. Het is een zoet brood dat geserveerd wordt met een glas melk of koffie.

Ingrediënten

  • 650 gr tarwezetmeel
  • 1½ kuub verse gist (40 gr)
  • 200 gr lauw water
  • 200 gr kristalsuiker
  • 125 gr boter Lurpak
  • 2 eieren (100 gr)
  • 50 gr sinaasappelsap
  • Schil van 1 sinaasappel
  • 7 gr mahlepi
  • 2 gr kardamom
  • 2 gr mastiek
  • 2 gr zout

Bereidingswijze

  1. We kneuzen de gist in een middelgroot kommetje met de vingers.
  2. Voeg een lepel van de totale suiker en 200 gr water toe.
  3. Met een lepel roeren we tot de gist is opgelost.
  4. Voeg 150 gr van het totale tarwezetmeel toe.
  5. Roer heel goed om een papje te maken.
  6. Dek het deeg af met plastic folie.
  7. Zet het deeg in een lauwe oven en laat het 20 minuten staan tot het is geactiveerd en gerezen.

Serveer ideeën

  • Serveer met een glas melk of koffie
  • Garneren met poedersuiker
  • Snijd in plakjes en serveer met boter en jam

Garnituren ideeën

  • Griekse salade
  • Tomatensalade
  • Omelet met groenten

Voedingswaarden

  • Energie: 250 kcal per plak
  • Vet: 10 gr per plak
  • Koolhydraten: 35 gr per plak
  • Eiwit: 5 gr per plak