Inhoud
Recept
Linsen met worstjes is een heerlijk en gezond Grieks recept. Ingrediënten:
- 8 kleine worstjes (of 4 grote worstjes in dikke stukken gesneden)
- 4 el olijfolie
- 2 uiën in dunne ringen gesneden
- 1 teentje knoflook
- 300 g dikke linsen
- 2 fijngesneden pepers
- 1 el witte azijn
- 1 blik tomatenpuree
- 1 tl tomatenpuree
- 1 laurierblad
- 1 takje verse tijm
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Kook de linsen voor 5 minuten en giet ze af. Gooi het water weg.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de worstjes aan alle kanten voor 5-6 minuten.
- Voeg de ui toe en laat deze een paar minuten zacht worden.
- Voeg de knoflook, linsen en pepers toe. Roer alles goed door.
- Blus met azijn en voeg de tomatenpuree toe. Schraap de pan goed om.
- Voeg het laurierblad, tijm en tomaten toe.
- Ten slotte voeg je warm water toe, tot het 3-4 cm boven de ingrediënten uitkomt. Dek de pan af en laat het op laag vuur koken totdat de linsen gaar zijn en bijna alle vloeistof hebben opgenomen.
- Kruid naar smaak en bestrooi eventueel met fijngesneden peterselie.
Serveer Ideeën
- Serveer met een salade of gestoofde groenten.
- Gebruik als vulling voor een broodje of wrap.
- Serveer met een kom verse yoghurt of rucola.
Garnituur Ideeën
- Stoomgroenten zoals broccoli of wortelen.
- Geroosterde aardappelen of zoete aardappelen.
- Gestoomde asperges of erwten.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 450 kcal
- Eiwit: 25 g
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 40 g
- Fiber: 10 g
- Zout: 1 g