Linguini met garnalen is een heerlijk en makkelijk te maken gerecht dat perfect is voor een romantisch diner of een informele avond met vrienden. Hieronder vind je het recept.

Recept

Ingrediënten:

• 1 zak linguini (500 g)
• 16 garnalen, ongepeld en ongekuild
• 1/4 kop olijfolie
• 1 teentje knoflook, geplet
• 1 rode peper, fijngesneden
• 6 tomaten, fijngesneden
• 1 zak roomkaas
• 2 eetlepels fijngesneden peterselie
• Zout en peper

Verwarm eerst de olijfolie in een pan en voeg de knoflook en de garnalen toe. Bak de garnalen 1-2 minuten tot ze van kleur veranderen. Haal ze uit de pan en zet ze op een bord. Voeg de rode peper en de tomaten toe aan de pan en laat ze 6-7 minuten sudderen. Voeg zout en peper toe. Voeg de garnalen weer toe aan de pan. Strooi de fijngesneden peterselie erover. Kook ondertussen de linguini in gezouten water en voeg ze toe aan de saus als ze gaar zijn. Voeg de roomkaas toe en een beetje van het kookwater om de saus te verdunnen. Roer alles goed door en serveer.

Serveer ideeën

• Serveer met een glas witte wijn
• Voeg wat extra peterselie toe als garnering
• Gebruik verse tomaten voor de beste smaak
• Serveer met een salade of gestoofde groente

Bijgerechten ideeën

• Gestoofde groente (bijv. broccoli, wortel, of bloemkool)
• Salade met een lichte dressing
• Gebakken aardappelen
• Stokbrood met olijfolie en knoflook

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 550 kcal
• Vet: 25 g
• Verzadigd vet: 10 g
• Cholesterol: 60 mg
• Koolhydraten: 60 g
• Suikers: 5 g
• Eiwit: 35 g
• Zout: 1 g