Inleiding
Dit traditionele Griekse recept voor limonsiroop is een heerlijke en verse manier om van limoenen te genieten. Het is perfect voor warme zomerdagen en kan als een verfrissend drankje of als topping voor ijs of yoghurt worden geserveerd.
Ingrediënten
- 8 grote, biologische limoenen
- 1 kg suiker
- 1,5 liter water
- 1/2 limoen, uitgeperst
Bereidingswijze
- Kies grote, onbeschadigde limoenen uit.
- Was en schrob de limoenen licht van buiten.
- Snij de limoenen in vier stukken en haal de schil eraf. Je hebt nu 32 stukken limoenschil.
- Rol de schillen op en doe ze aan een touw, zoals een ketting.
- Kook de limoenschillen 3-4 minuten in een grote pan met kokend water.
- Verander het water en kook de schillen nogmaals.
- Laat de schillen een paar uur in een kom met koud water weken.
- Leg de schillen op een dikke keukenhanddoek om uit te leken.
- Kook de suiker en het water 10 minuten om het siroop voor de limonsiroop te maken.
- Haal de schillen van het touw en voeg ze toe aan het siroop.
- Laat het mengsel 10 minuten koken en zet het vuur uit.
- Laat de siroop afkoelen en voeg de limoensap toe.
Serveer ideeën
- Serveer de limonsiroop koud, met ijsklontjes.
- Gebruik de limonsiroop als topping voor yoghurt of ijs.
- Voeg de limonsiroop toe aan thee of koffie voor een verfrissende twist.
Bijgerechten ideeën
- Vers fruit, zoals aardbeien of bosbessen.
- Een salade van gemengde groenten.
- Geroosterde noten, zoals amandelen of walnoten.
Voedingswaarden
Per portie (250 ml):
- Energie: 120 kcal
- Vet: 0 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suiker: 25 g
- Zout: 0,1 g