Inhoudsopgave
Recept
Limoen Muffins zijn een lekkere en frisse traktatie. Hieronder vindt u het recept:
- 70 gr gesmolten en koud boter
- 100 gr suiker
- 1 groot ei
- 100 gr yoghurt
- 1 klein limoen (rasp en sap)
- 130 gr meel voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje bakzoda
- 1 snufje zout
Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. In een kom doen we het gesmolten koud boter, de suiker, het ei, de yoghurt en roeren tot alles vermengd is. Voeg het limoensap en de rasp toe en roer. In de kom met de vloeibare ingrediënten zeven we het meel, bakpoeder, bakzoda en zout. Met een spatel roeren we de ingrediënten zachtjes tot het meel in het mengsel opgenomen is. We doen 6 papieren muffinvormpjes in een muffinbakblik. Verdeel het mengsel gelijkmatig en bestrooi met een beetje kristalsuiker. Leg de limoenmuffins in het midden van een voorverwarmde oven op 170°C in de lucht. Bak voor ongeveer 25 minuten tot de muffins goed gebakken zijn en droog zijn in het midden. Laat ze 10 minuten in de vorm staan en ontvorm ze. Als je wilt,可以 ze meteen na het bakken met een beetje koude, limoen-rasp-aromatiserend siroop overgieten.
Serveer Ideeën
- Serveer de limoenmuffins met een kop koffie of thee.
- Geniet van de muffins als ontbijt of als snack.
- Voeg een lepel slagroom of yoghurt toe voor extra smaak.
Gerecht Ideeën
- Salade met geroosterde kip en limoen-vinaigrette.
- Soep met limoen en kruiden.
- Gebakken vis met limoensap en kruiden.
Voedingswaarden
Per muffin:
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 3g
- Vet: 12g
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 15g
- Natrium: 200mg