Libanees Fattoush Salade
Ingrediënten:
- 3 stukken Libanese brood (gebakken of toastjes)
- 3 rijpe en stevige tomaten
- 3 kleine komkommers
- 3 verse uien
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Een paar bladeren verse dille
Bereiding:
Snij de tomaten eerst in kleine stukjes en verzamel hun sap in een kom voor het dressing. Doe de tomaten in een saladekom. Snij alle groenten en voeg ze toe aan de tomaten. Giet het dressing over de salade en breek de krokante broodjes erboven. Meng alles goed en serveer meteen.
Serveer Ideeën:
- Serveer als hoofdgerecht met wat kip of vis.
- Offer als bijgerecht bij een barbecue.
- Gebruik als basis voor een veganistische maaltijd.
Bijgerecht Ideeën:
- Grilled halloumi kaas
- Gebakken kikkererwten
- Geroosterde aubergine
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 1,5g
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 5g
- Eiwit: 10g
- Zout: 0,5g