Inhoud
Lazarakia is een traditioneel Grieks brood dat gemaakt wordt met volkorenmeel, gist, suiker, olijfolie, anijs, mastiek en kruidnagel. Hieronder vindt u het recept en enkele suggesties voor serveren, bijgerechten en voedingswaarden.
Recept
Ingredienten
- 500 gr volkorenmeel
- 1 envelopje gist
- 1/2 dl suiker
- 3 el olijfolie
- 1 el anijs
- 1/4 tl mastiek
- 2 kruidnagels
- 1 dl water
Bereidingswijze
- Doe de gist, 1 el suiker en 3 el water in een kom en roer tot de gist is opgelost. Dek de kom af en laat de gist 10 minuten activeren.
- Doe alle ingrediënten, behalve het meel, in een kom en roer tot ze goed zijn gemengd. Voeg de geactiveerde gist toe en roer tot alles goed is gemengd.
- Houd 1/2 dl meel apart en voeg de rest toe aan de ingrediënten. Roer tot een deeg ontstaat.
- Als het deeg een bal vormt, dompel dan uw handen in het apart gehouden meel en kneed het deeg tot het zacht en soepel is en niet meer aan uw handen plakt.
- Leg het deeg in een geoliede kom, dek het af en laat het 1 uur rijzen.
- Na het rijzen, kneed het deeg om het te laten zakken. Verdeel het deeg in 6 stukken en vorm ze in de vormen die u op de foto’s ziet.
- Leg de vormen op een met bakpapier beklede bakplaat, dek ze af met een schone theedoek en laat ze 30 minuten rijzen.
- Bestrijk ze met suikerwater om ze te laten glanzen. Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C, gedurende ongeveer 20 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
Serveersuggesties
- Serveer de Lazarakia warm met boter of honing.
- Gebruik ze als brood bij uw favoriete maaltijd.
- Maak een broodmandje met Lazarakia en serveer het met groente en kaas.
Bijgerechtensuggesties
- Griekse salade met tomaat, komkommer, feta en olijven.
- Spinazie met feta en kruiden.
- Gegrilde groenten met olijfolie en kruiden.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10 g
- Verzadigd vet: 1,5 g
- Koolhydraten: 35 g
- Suiker: 5 g
- Eiwit: 5 g
- Zout: 0,5 g