Inleiding
Lazania met pompoen is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor een koud herfstdag. Het Combineert de zoete smaak van pompoen met de pittigheid van bacon en de romigheid van graffiërita.
Ingrediënten
- 2 wortels
- 2 zoete aardappels
- 2 teentjes knoflook
- 3 preien
- 1½ kg pompoen, schoongemaakt
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 1 klont verse tijm
- Zout
- Peper
- 3 plakken bacon, fijngehakt
- 16 lasagnevellen
- 150 gr oude pittige graffiërita
Bereidingswijze
Eerst snijden we de preien doormidden en dan in stukken van 4 cm. Vervolgens snijden we de wortels, aardappels en pompoen in dunne plakken. We doen alles in een grote ovenschaal. Voeg het knoflook toe in plakken, besprenkel met olijfolie, strooi met zout, peper en een beetje verse tijm en meng alles om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Bak de groenten in een voorverwarmde oven op 180°C, in de lucht, op het middenrooster, voor 40 minuten, totdat ze zacht en karamelliseren. Met een lepel mengen we de gebakken groenten licht met de vloeistoffen uit de ovenschaal. Bak de bacon in een anti-aanbakpan zonder toevoeging van vet voor een paar minuten, totdat het gelijkmatig bruin is. Haal het uit de pan en leg het op keukenpapier om uit te lekken.
Serveer Ideeën
- Serveer met een einfache groene salade
- Voeg wat geroosterde pijnboompitjes toe voor extra crunch
- Combineer meteen zelfgemaakte saus, zoals een lichte tomatensaus
Bijgerecht Ideeën
- Geroosterde asperges
- Gestoomde broccoli
- Roergebakken spinazie met knoflook
Voedingswaarden
Per portie (4-6 personen):
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 22g
- Koolhydraten: 25g
- vezels: 4g