Lamsschouder in een gietijzeren pot
Ingrediënten
- 1/4 liter wijn
- 1/2 liter olijfolie
- 1 ui, in vieren gesneden
- 2 teentjes knoflook, hele
- 2-3 takjes verse tijm
- 4 lamsschouderstukken
- 6-8 aardappelen, in vieren gesneden
- Zout
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
Alle ingrediënten in een klein gietijzeren potje of een pot die goed afgesloten kan worden, zoals een gietijzeren ketel of stoofpot met een zwaar deksel. Voeg de olijfolie, wijn, zout, peper en kruiden toe. Dek af met het deksel. Sluit het deksel af met een eenvoudig deeg, dat wil zeggen water en meel. De oven moet goed voorverwarmd zijn op 180°C. Bak in de oven op de middelste plank voor 2 uur en 30 minuten totdat het lamsvlees goed gaar is. Breek het deeg en open de pot. Serveer.
Serveerideeën
- Serveer het lamsschouder met aardappelen en groenten uit de oven.
- Voeg wat verse tijm toe als garnituur.
- Serveer met een salade van gemengde groenten.
- Gebruik het lamsvlees als vulling voor een wrap of sandwich.
Bijgerechten
- Gebakken aardappelen met rozemarijn en knoflook.
- Geroosterde wortelen met honing en mosterd.
- Stoomgroenten zoals broccoli, spruiten of groene bonen.
- Een salade van gemengde groenten met een lichte dressing.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Vet: 35g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 35g
- Natrium: 400mg