Inhoud
Lamprokoula of Lampropsomo is een traditioneel Grieks paasbrood dat nog steeds volgens de traditionele receptuur wordt gebakken. Hieronder vindt u het recept voor dit lekkere en geurige brood.
Recept
Ingrediënten
- 700 gr tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel mastiek (gemalen)
- 1 envelopje droge gist
- 1 1/2 theelepel mahlepi (gemalen)
- 2 eetlepels suiker
- 2 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 100 gr gewichts- en drainage-yoghurt (op kamertemperatuur)
- 50 gr gesmolten en lauw boter
- 300 gr lauwwarm melk
- 1 eetlepel anijszaad (optioneel)
- 1 eiwit voor het bestrijken van het brood
- Rode eieren voor de decoratie
Bereidingswijze
Lamprokoula of Lampropsomo is het traditionele Griekse paasbrood dat nog steeds volgens de traditionele receptuur wordt gebakken. Het wordt doorgaans op de avond van de Opstanding gesneden en geserveerd met magiritsa. Het is een rond, feestelijk brood, versierd met stukjes deeg en rode eieren. Het kan worden gemaakt met een 3-daags voordeeg of gist.
Serveerideeën
- Serveer de Lamprokoula of Lampropsomo op kamertemperatuur.
- Snijd het brood in dunne plakken en serveer met magiritsa.
- Gebruik het brood als basis voor een paasontbijt, met eieren, kaas en vlees.
Bijgerechten
- Magiritsa (traditioneel Grieks paasgerecht)
- Griekse salade
- Geroosterde groenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 10 g
- Vet: 10 g
- Verzadigd vet: 3,5 g
- Koolhydraten: 35 g
- Suikers: 10 g
- Natrium: 200 mg