Inhoud
Lahano Ryzo met Kima is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit rundvlees, kool, wortels en rijst. Het is een smaakvol en voedzaam gerecht dat perfect is voor een koude winterdag.
Ingrediënten
- 500 gr rundergehakt
- 1/4 liter olijfolie
- 2 liter warm water of bouillon
- 1 medium kool, gesneden in stukjes
- 2 prei, gesneden in dikke plakken
- 2 uien, fijngesneden
- 1/2 selderij, fijngesneden
- 3 wortels, grof geraspt
- 4-5 bosuitjes, fijngesneden
- 1 liter glasrijst of carolina rijst
- 2-3 eetlepels fijngesneden dille
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
- Zout en peper
- 2 citroenen (sap)
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een pan (houd 2-3 eetlepels achter) en bak het rundergehakt bruin.
- Voeg de ui, selderij en prei toe. Bak voor 3-4 minuten.
- Voeg het water of de bouillon toe en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de kool, wortels en bosuitjes toe. Bak voor 5 minuten.
- Voeg de rijst toe en bak voor 2 minuten.
- Voeg de dille, peterselie, zout, peper en citroensap toe. Meng goed.
- Laat het gerecht 10 minuten sudderen of tot de rijst gaar is.
Serveer Ideeën
- Serveer met een salade van verse groenten
- Serveer met geroosterd brood
- Serveer als hoofdgerecht
Bijgerechten Ideeën
- Geroosterde aardappelen
- Stamppot van boerenkool en aardappelen
- Roergebakken spinazie met knoflook
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 40g
- Vetten: 10g
- Cholesterol: 60mg
- Natrium: 400mg
- Calcium: 100mg
- IJzer: 5mg