Ladenia Kimolou is een traditioneel Grieks brood dat oorspronkelijk uit het eiland Kimolos komt. Het is gemaakt van tarwebloem, gist, zout en olijfolie.
Ingrediënten
- 750 gr tarwebloem (of voor alle doeleinden)
- 1 pakje instant gist (of 1 blok verse gist van 25 gram)
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel zout
- 500 gr lauwarm water (ongeveer 2 fasen)
- 4 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
- Zeef eerst het harde tarwebloem in een grote kom of schaal.
- Bestrooi met de droge gist en suiker (suiker helpt bij de snelle activering van de gist).
- Voeg de olijfolie toe en wrijf en sprenkel het tarwebloem met de rest van de ingrediënten met uw vingers.
- Voeg geleidelijk het lauwarme water en zout toe en kneed tot u een uniforme, flexibele, licht vochtige deeg heeft die niet aan uw handen plakt.
- Neem 1 eetlepel olijfolie in uw handen en smeer de deeg overal.
- Plaats de deeg in de kom met de verbindingen naar beneden en laat het rusten.
- Dek de kom goed af met plastic folie of een schoon, vochtig doek en laat het ongeveer 45 minuten tot 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
Serveerideeën
- Serveer het brood warm met een salade of soep.
- Gebruik het als basis voor een sandwiches met uw favoriete vulling.
- Snij het in kleine stukjes en serveer als snack.
Bijgerechtenideeën
- Een groene salade met tomaten, komkommer en een licht dressing.
- Een warme soep met groenten en kruiden.
- Gegrilde groenten met een scheut olijfolie en zout.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10 gr
- Verzadigd vet: 1,5 gr
- Koolhydraten: 35 gr
- Suikers: 5 gr
- Eiwit: 5 gr
- Zout: 0,5 gr