Inhoud
Kripiaraki met garnalen en tahini is een smaakvolle en voedzame maaltijd die bestaat uit kripiaraki (een soort pasta), garnalen, tahini, groenten en kruiden. Hieronder vindt u het recept.
Recept
Ingrediënten
- 12 garnalen, schoongemaakt
- 1 schepje knoflook, fijngehakt
- 3 el olijfolie
- 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
- 1 courgette, in kleine blokjes gesneden
- 1 stengel selderij, in kleine blokjes gesneden
- 4 kopjes kripiaraki
- ½ kopje tahini
- 1 citroen (sap)
- Zout
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
- Verwarm eerst de olijfolie in een grote pan en sauté de groenten en knoflook voor een paar minuten op laag vuur.
- Voeg de garnalen toe, roer voor 1-2 minuten totdat ze van kleur veranderen.
- Haal de garnalen uit de pan en zet ze apart.
- Voeg de kripiaraki toe aan de pan en roer totdat het goed is besmeerd met olie.
- Voeg 10 kopjes water toe, roer en laat het op laag vuur sudderen voor 15 minuten, af en toe roerend.
- Voeg zout en peper toe, evenals de garnalen aan het einde van de kooktijd om de garnalen met kripiaraki te maken.
- In een kleine kom, verdun de tahini met citroensap en 3 el water.
- Neem een beetje bouillon uit het gerecht en klop het met de tahini (zoals je een eierdooier en citroensap maakt).
- Haal het gerecht van het vuur en wacht een paar minuten.
- Giet de tahini-saus over het gerecht en serveer. Als je wilt, kun je het garneren met fijngehakte peterselie.
Serveerideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten en een licht dressing voor een hoofdmaaltijd.
- Voeg voor een feestelijke maaltijd garnalen met kripiaraki toe aan een buffet met diverse andere gerechten.
- Geniet van kripiaraki met garnalen en tahini als een gezonde en smaakvolle lunch.
Bijgerechten
- Een groene salade met citroendressing.
- Geroosterde groenten zoals broccoli, wortelen en rode ui.
- Verse fruit салат.
Voedingswaarden
Per portie (4 personen):
- Energie: 420 kcal
- Vet: 22g
- Koolhydraten: 35g
- Eiwit: 25g
- Natrium: 350mg
- Suiker: 5g
- Cholesterol: 60mg