Inhoud
Dit recept is voor Kretensische dolmades, een traditioneel Grieks gerecht.
Ingredienten
- 85 abrikozenbladeren
- 2 grote uiën
- 5 sjalotten
- 1 rijpe tomaat
- 1 koolstronk of 1 courgette
- 1/2 bosje dille
- 1/2 bosje peterselie
- 1/2 bosje basilicum
- 350 gr Carolina rijst
- 2 citroenen (sap)
- 250 gr olijfolie
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
- Spoel de rijst in een zeef tot het water helder is.
- Giet de rijst af en doe hem in een kom.
- Pers het sap van een citroen over de rijst en roer met een lepel.
- Rasp de grote uiën en de tomaat voor de vulling.
- Hak de sjalotten en de kruiden (dille, basilicum, peterselie) fijn.
- Voeg de gehakte ui, tomaat, sjalotten en kruiden toe aan de kom met de rijst.
- Hak de koolstronk of rasp een courgette en voeg toe aan de vulling.
- Voeg zout en peper toe.
- Giet de helft van de olijfolie over de vulling en meng alles goed.
Serveer Ideeën
- Serveer de dolmades als voorgerecht of bijgerecht.
- Ze kunnen ook worden geserveerd met een salade of als deel van een Griekse maaltijd.
Bijgerechten Ideeën
- Griekse salade
- Gegrilde groenten
- Hummus
- Tzatziki
Voedingswaarden (per portie, 4-6 dolmades)
- Calorieën: 250
- Eiwit: 10g
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- vezels: 5g
- Suiker: 5g
- Natrium: 200mg