Inhoud
Introductie
Kreatosoupa met rijst en avoglemono is een traditioneel Grieks recept dat bestaat uit een smakelijke soep gemaakt met rundvlees, groenten en rijst, en afgerond met een romig avoglemono-saus.
Recept
Ingredients:
- 1.200 g rundvlees voor soep (gesneden in grote stukken)
- 2 prei (gesneden in dunne schijven)
- 2 uitgedroogde uien (gesneden in kleine blokjes)
- 3 wortels (gesneden in kleine stukken)
- 2-3 stengels selder (gesneden in kleine stukken)
- 1 kop rijst voor soep
- Zout
- Peper (vers gemalen)
- 2 eieren
- 2 citroenen
Instrukties:
- Snij de groenten fijn met een mes.
- Was eerst het vlees en doe het in een grote pan.
- Voeg water toe om het vlees te bedekken en laat het op laag vuur koken tot het goed gaar is.
- Schuim het vlees af en toe.
- Wanneer het vlees gaar is, voeg je de fijngesneden groenten toe en laat je ze 20 minuten koken.
- Als nodig, vul je aan met heet water.
- Voeg de rijst, zout en peper toe.
- Laat de rijst 12-15 minuten koken.
- Klop de avoglemono (eieren en citroensap) en verdun het met een beetje warme soep.
- Giet het in de pan en roer vanaf de zijkanten.
Serveer Ideeën
- Serveer de soep warm, garneren met fijngesneden verse kruiden.
- Voeg een beetje extra citroensap toe voor extra smaak.
- Gebruik als voorgerecht of als hoofdmaaltijd.
Geschikte Bijgerechten
- Verse groenten
- Griekse salade
- Warm brood
Voedingswaarden
Per portie (aanname: 4 porties):
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 25g
- Fiber: 5g
- Natrium: 400mg