Kouurabiedes Met Ladi (Kourabiédes met Ladi)
Dit zijn klassieke Griekse koekjes gemaakt met olijfolie, amandelen en poedersuiker. Ze zijn perfect voor het serveren op bijeenkomsten en evenementen.
Ingredienten
- 1½ dl olijfolie
- ¼ dl ouzo
- ¼ dl fijne suiker
- ½ sinaasappel (sap)
- ½ tl soda
- 1½ tl bakpoeder
- 1 dl lokale amandelen met schil
- 600 g tarwebloem
Instructies
- Verdeel de amandelen over een bakplaat en bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C, luchtcirculatie aan, om hun aroma te maximaliseren en knapperig te worden.
- Laat de amandelen afkoelen en hak ze grof met een mes.
- Zeef 1 el over de gehakte amandelen en meng.
- Bak in een voorverwarmde oven op 160°C, luchtcirculatie aan, op de middelste rooster, voor ongeveer 20 minuten, tot ze licht rood zijn en de oppervlakte iets barst.
- Meng in een kom met een draad de olijfolie, fijne suiker en ouzo.
- Los de soda op in het sinaasappelsap en voeg toe aan het mengsel.
- Voeg het bakpoeder toe en meng.
- Voeg de helft van de tarwebloem (gezeefd) toe.
- Voeg geleidelijk de rest van de tarwebloem en de amandelen toe totdat een soepele, niet kleverige deeg ontstaat.
- Vorm ronde (of halvemaanvormige) kourabiédes, ongeveer 35 g elk, en leg ze op een bakplaat zonder toevoeging van vet, met ruimte ertussen omdat ze tijdens het bakken zwellen.
- Druk licht met je vinger op de oppervlakte om een kleine depressie te vormen om de poedersuiker te vasthouden.
- Bak in een voorverwarmde oven op 160°C, luchtcirculatie aan, op de middelste rooster, voor ongeveer 20 minuten, tot ze licht rood zijn en de oppervlakte iets barst.
- Zeef de helft van de poedersuiker in een diep schaal.
- Laat de kourabiédes 10-15 minuten afkoelen en dompel ze vervolgens onder in de poedersuiker.
- Bestrooi met de resterende poedersuiker en vanillepoeder.
Serveer Ideeën
- Serveren op een schaal of individuele borden
- Garneren met een schepje poedersuiker
- Serveren met een kopje koffie of thee
Bijgerechten Ideeën
- Verse fruit
- Gemengde noten
- Kaas en crackers
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 220 kcal
- Vet: 12 g
- Verzadigd vet: 1,5 g
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwit: 4 g
- Natrium: 50 mg
- Suiker: 15 g