Inhoud
Koulouraki Lemon met Masticha is een traditioneel Grieks koekje dat gemaakt wordt met citroen, masticha en andere ingrediënten. Hieronder vindt u het recept in het Nederlands.
Ingrediënten
- 1200 gr bloem
- 360 gr kristalsuiker
- 150 gr melk
- 320 gr boter
- 15 gr bakpoeder
- 15 gr ammoniumbicarbonaat
- 3 eieren
- 3 eierdooiers
- 1/2 theelepel gemalen masticha
- 2 citroenen (rasp)
Bereidingswijze
- Zeef eerst de bloem met het bakpoeder.
- Klop in een mixer de boter met de suiker voor 4 minuten op hoge snelheid totdat het een crème wordt.
- Voeg één voor één de eieren toe aan het mengsel voor de koekjes.
- Voeg de vanille en langzaam de melk, het citroenrasp en de ammoniumbicarbonaat toe.
- Voeg ten slotte de bloem toe en begin met kneden tot de deeg in een bal verzameld is.
- Vorm de deeg in langwerpige vormen en geef ze de gewenste vorm.
- Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier.
- Meng de ingrediënten voor het eimengsel in een kom en roer met een vork.
- Smeer de koekjes twee keer met het eimengsel.
- Bak in een voorverwarmde oven op 160-170°C in de lucht voor ongeveer 25 minuten totdat ze goudbruin zijn.
Serveer ideeën
- Serveer de koekjes warm met een kop koffie of thee.
- Garneer met poedersuiker of een druppel honing.
- Combineer met andere Griekse desserts, zoals galaktoboureko of bougatsa.
Bijgerechten ideeën
- Griekse salade met tomaat, komkommer, feta en olijven.
- Stifado, een traditioneel Grieks vleesgerecht met rundvlees en ui.
- Spanakopita, een Griekse spinazie- en feta-taart.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 12 g
- Verzadigd vet: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suiker: 15 g
- Eiwit: 4 g
- Natrium: 100 mg