Kopania van Santorini is een traditioneel Grieks gerecht dat oorspronkelijk uit Santorini komt. Het is een lekkere en gezonde snack die gemaakt wordt van een combinatie van ingrediënten zoals tarwegebakjes, sesam, amandelen, rozijnen en kruiden.
Ingrediënten:
- 100 gr tarwegebakjes
- 50 gr geroosterde sesam
- 100 gr geroosterde amandelen
- 150 gr lichte rozijnen
- 1 theelepel kaneel
- 1 snuf nootmuskaat
- 4-5 eetlepels orange blossom water
- Sesam voor garnering
Bereidingswijze:
- Verwarm de sesam zonder olie in een pan en rooster tot licht bruin. Laat het afkoelen.
- Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en mix tot een fijne massa.
- Voeg geleidelijk aan orange blossom water toe tot de massa plakkerig wordt.
- Neem kleine hoeveelheden van het mengsel en vorm dit tot kleine stokjes of bolletjes.
- Als het mengsel aan je handen kleeft, voeg dan een kleine hoeveelheid orange blossom water toe en vorm het opnieuw.
- Rol de vormen in sesam.
Serveerideeën:
- Serveer de kopania als snack bij een glas wijn of een kop koffie.
- Gebruik de kopania als topping voor yoghurt of ijs.
- Neem de kopania mee als snack tijdens een picknick.
Bijgerechten:
- Griekse salade met tomaat, komkommer, feta en oregano.
- Geroosterde groenten zoals aubergine, courgette en rode paprika.
- Stomen groenten zoals broccoli en bloemkool.
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 5g
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Suikers: 10g
- Zout: 0,5g