Koningsoesterpaddestoelen (King Oyster) zijn een heerlijk en makkelijk te bereiden gerecht. Hier is een eenvoudig recept om deze paddenstoelen te bereiden met knoflook en tijm.
Ingrediënten:
- 2 koningsoesterpaddestoelen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 volle eetlepel boter
- 1 takje verse tijm
- 1 teentje knoflook
- Een beetje zeezout
- Versgemalen peper
Bereidingswijze:
- Reinig de koningsoesterpaddestoelen met een vochtige doek of een borstel.
- Snij de paddenstoelen doormidden.
- Maak diagonale insneden van 4-5 cm in de steel met een scherp mes.
- Verwarm een pan op hoog vuur tot deze rookt.
- Voeg een paar druppels olijfolie toe en leg de paddenstoelen met de gesneden kant naar beneden in de pan.
- Verlaag het vuur naar medium-hoog en bak de paddenstoelen voor ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de grootte, tot ze een roodachtige kleur krijgen.
- Voeg de boter, knoflook en tijm toe aan de pan.
- Bestrooi de paddenstoelen met zeezout.
- Keer de paddenstoelen om en giet het hete botermengsel eroverheen. Laat ze nog een paar minuten bakken aan de andere kant.
- Strooi wat peper over de paddenstoelen.
- Haal de paddenstoelen uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
Serveer ideeën:
- Serveer de koningsoesterpaddestoelen met een gebakken ei, vis, garnalen of een rijp kaas.
- Geniet ze ook solo met wat parmezaanse kaas en verse kruiden zoals peterselie en bieslook.
Bijgerecht ideeën:
- Gebakken aardappelen of zoete aardappelen
- Groente zoals broccoli, wortels of erwten
- Een salade met verse groenten en een lichte dressing
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 10g
- Vet: 15g
- Koolhydraten: 10g
- Voedingsvezel: 2g
- Zout: 0,5g