Introductie
Dit recept is voor een traditionele Griekse kolokythenia, gemaakt met courgettes, feta, anthotyro en verse kruiden.
Ingrediënten
- 4-5 verse uien met bladeren, fijngesneden
- 1 kg vroege, delicate courgettes
- 1/3 kop olijfolie
- 4 eieren, geslagen
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 kop verse melk
- 1/2 kop geroosterd brood, gemalen
- 500 gr feta, geschaafd
- 300 gr anthotyro, geschaafd
- 2 eetlepels verse marjolein, fijngesneden
- 1½ kop all-purpose bloem (naar behoefte)
- 2 eetlepels sesamzaad
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Was en droog de courgettes. Snij ze in zeer dunne plakjes of kleine stukjes.
- Verwarm olijfolie in een diepe pan of braadpan. Voeg de courgettes toe en roer 3-4 keer. Laat ze 5-6 minuten slinken, maar niet bruin worden.
- Klop in een kom eieren met een draad, voeg melk, bakpoeder en peper toe. Voeg geroosterd brood, bloem, marjolein en fijngesneden uien toe en roer met de draad.
- Voeg de courgettes en kaas toe, roer goed met een lepel. Proef het mengsel en voeg zout toe als nodig.
Serveertips
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
- Garneer met extra sesamzaad en verse kruiden.
- Kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Bijgerechtideeën
- Griekse salade
- Gegrilde groenten
- Witbrood met olijfolie en kruiden
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 400 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 20g
- Vetten: 10g
- Zout: 1g